Romagna cometeu um erro:o azul era inimigo, agora é um produto típico

Com uma ideia ao estilo de Tim Burton, a cooperação Romagna coloca-a na cozinha."É excelente"

BOLONHA – Da calamidade à oportunidade.O povo da Romagna é professor universal do lema “Fazer da necessidade uma virtude”.E também tenta com um inimigo jurado da mexilhão, que se concretizou no ano passado com uma “impacto devastador”:o caranguejo azul.Colocar em uma panela e servir à mesa. Legacoop Agroalimentare e Cooperativa Casa del pescatore de Cattolica, em colaboração com Ecomondo, Legacoop Emilia-Romagna e os pescadores do consórcio de pescadores Goro, Cooperativa la Vela, Cooperativa pescatore de Cervia, Casa del pescatore de Cesenatico e Cooperativa Lavoratori del Mare de Rimini, lançar esta manhã, a partir do navio Bella Rimini atracado no canal portuário da cidade de Malatesta, a campanha promocional dos produtos pesqueiros regionais.E aqui destaca-se o caranguejo azul, de facto, fresco, congelado ou pronto em molho, juntamente com o mexilhão Romagna e a amêijoa Romagna. Com o financiamento do Plano Nacional do Ministério da Agricultura, o logótipo da campanha promocional caracterizará os hotéis e restaurantes aderentes, serão organizadas iniciativas durante o verão, incluindo a participação na regata com barcos feitos de materiais reciclados no dia 3 de agosto, e eventos educativos nas escolas.Com o encerramento em Friuli Venezia Giulia os produtos serão degustados em algumas cantinas escolares.O objetivo, explica à imprensa Massimo Bellavista, responsável pelas Pescas da Legacoop Emilia-Romagna, é “trazer o caranguejo azul para a cultura gastronómica da Romagna”, dos hotéis e restaurantes para casa.

Há mais de um ano, após a invasão desta “espécie exótica” no Delta do Pó, acrescenta Bellavista, “estamos ativamente empenhados em encontrar soluções que dêem apoio aos milhares de pescadores de joelhos devido ao drástico declínio na produção de amêijoas" .As perdas em 2023 para o setor estão estimadas entre 60 e 70 milhões de euros, acrescenta o presidente da Legacoop Agroalimentare Cristian Maretti.“Depois de um ano de luta entendemos que o homem é a única espécie que consegue conter os seus números - argumenta - o impacto é devastador do ponto de vista económico, social e também ambiental”.Porque come de tudo, nada e desloca-se até 30 quilómetros da costa, destrói plantas e redes, causa danos à pesca artesanal e à pecuária, também como testemunhado nas tainhas na Sardenha e na Sicília, e depois na Grécia e na Tunísia.“Quase 80% das nossas cooperativas – conclui – foram afetadas por cancelamento ou redução de produção.

Em suma, como acontece com todo enredo de ficção científica, a “espécie alienígena gera ansiedade”, até porque há “medo de maiores repercussões sem saber o seu desenvolvimento biológico”.Assim, com uma ideia ao estilo de Tim Burton, a cooperação Romagna coloca-a na cozinha.“É excelente”, não tem dúvidas Nicola Tontini, diretora da Casa del pescatore de Cattolica que ativou uma cadeia de vendas com as cooperativas afetadas para a venda do produto fresco no mercado local e depois daquele transformado e preparado em russo molho, depois de mais testes, em lojas, restaurantes, hotéis e se possível na distribuição em grande escala.

Os hoteleiros estão prontos para fazer a sua parte, a presidente da Aia di Rimini Patrizia Rinaldis dá o seu apoio, sugerindo uma “mensagem positiva” no início da temporada, a capacidade de “transformar uma questão crítica em excelência”.Todos nós usamos canais para que isso se torne algo normal.Vendemos um território e certas situações nos colocam em risco”.Por sua vez, a vereadora da Economia Azul, Anna Montini, lembra que entre os muitos produtos reconhecidos da Emilia-Romagna, os do mar são poucos.“É o mexilhão Romagna, a amêijoa vai nessa direção e o caranguejo azul deve ser uma virtude da necessidade”.Certamente, conclui, “Rimini está habituada a desafios e vamos vencer este também”, passando a não considerá-la uma espécie exótica visto que está presente no Adriático há muitos anos.Para que o caranguejo azul passe de infame a famoso.

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