Установка холодильников в развивающихся странах — эффективный способ сократить голод и замедлить изменение климата.

Потери и порча продовольствия являются серьезными проблемами во всем мире.Когда продукты питания выбрасываются или портятся, это снижает продуктивность экономики и оставляет людей голодными.

Он также наносит вред климату Земли, производя метан, мощный парниковый газ.Потери и порча пищевой продукции составляют 4% мировых выбросов парниковых газов.Если бы пищевые отходы были страной, это была бы третий по величине эмиттер в мире, опережая Индию и уступая только Китаю и США.

Во всем мире 1,3 миллиарда тонн продуктов питания теряется или теряется каждый год.По прогнозам, население Земли увеличится с 8 миллиардов сегодня к примерно 10 миллиардов к 2050 году.Чтобы накормить такое количество людей, странам потребуется увеличить сельскохозяйственное производство на более 70% и сократить продовольственные потери и порчу.

Расширение пищевые холодовые цепи в наименее развитые страны мира может иметь огромные последствия.Но это также вызывает обеспокоенность, если это не делается таким образом, чтобы не способствовать изменению климата.

Существующие холодильные системы выделяют гидрохлорфторуглероды, или ГХФУ, и гидрофторуглероды, или ГФУ, которые чрезвычайно мощные парниковые газы.Производство электроэнергии из ископаемого топлива для питания этих систем также усугубляет изменение климата.По этим причинам экспорт традиционных холодовых цепей в развивающиеся страны не является экологически и социально устойчивым.

Вместо этого развивающимся странам нужны холодовые цепи, работающие на возобновляемых источниках энергии и использующие альтернативные хладагенты с меньшим воздействием на климат.Будучи учёным, занимающимся устойчивое развитие, зеленый рост и изменение климата, Я считаю, что расширение холодовых цепей в развивающихся странах – особенно в странах Африки к югу от Сахары – не только принесет пользу окружающей среде, но и обеспечит важные социальные выгоды, такие как расширение прав и возможностей женщин.

Порча и загрязнение

Чтобы понять, почему холодовые цепи так важны, подумайте о как еда попадает с фермы на ваш стол.Сначала его собирают и отправляют оптовому торговцу.Затем он может пойти прямо в розничные магазины или на пищевую компанию для приготовления, заморозки или консервирования.На каждой стадии он может находиться в режиме ожидания от нескольких часов до нескольких дней.Если пища не хранится при безопасной температуре, она может испортиться или заразиться бактериями, вызывающими болезни пищевого происхождения.

В 2021 году более 700 миллионов человек голодали по всему миру: 425 миллионов в Азии, 278 миллионов в Африке и 57 миллионов в странах Карибского бассейна и Латинской Америки.Во многих странах этих регионов имеются минимальные мощности для хранения в холодильниках, чтобы продукты не испортились до того, как их можно будет съесть.

Морепродукты, мясо, молоко и овощи в значительной степени зависят от цепочек холодного питания.Страны преимущественно развивающегося мира теряют 23% своих скоропортящихся продуктов прежде чем они достигнут рынков.

Потери зерновых культур, что также выгода от холодного хранения, одинаково ошеломляют.Например, Эфиопия теряет около трети хранимой кукурузы через пять недель из-за отсутствия надлежащего хранения.По оценкам Министерства пищевой промышленности Индии, в 2019 году страна потеряла или выбрасывала впустую 56 миллионов тонн продуктов питания на сумму около 10 миллиардов долларов США, в основном из-за отсутствия холодного хранения.

Неадекватное послеуборочное управление может привести к загрязнению урожая и заражению вредителями.В Уганде, где большая часть кукурузы выращивается мелкими фермерами, у которых нет надлежащих условий для ее сушки и хранения, заражение грибы, которые производят опасное вещество, называемое афлатоксином. представляет серьезную проблему для здоровья людей и животных.

Социальные выгоды от холодного хранения

Около 150 стран приняли Кигалийская поправка к Монреальскому протоколу по веществам, разрушающим озоновый слой.Эта мера, согласованная в 2016 году, стимулирует изменения в секторе охлаждающей энергетики, требуя от стран поэтапного сокращения использования ГФУ.

Сегодня мировой рынок холодовой цепи оценивается в 160 миллиардов долларов и, по прогнозам, достигнет 585 миллиардов долларов к 2026 году.Холодильные хранилища на солнечной энергии сегодня являются нишевым рынком, но он готов к росту.

Помимо минимизации продовольственных потерь и отходов, увеличения доходов, сдерживания деградации земель и сокращения выбросов парниковых газов, устойчивое холодильное хранение предлагает большие преимущества для женщин, которые производить от 60% до 80% урожая и несут ответственность за послеуборочную деятельность в большинстве развивающихся стран.

Исследования в области климатического финансирования показывают, что женщины могут быть непропорционально обременены бедностью, поскольку во многих странах у них меньший, чем у мужчин, доступ к активам и финансовым ресурсам.Однако, поскольку женщины играют ключевую роль в сельском хозяйстве и управлении поставками продовольствия, они могут участвовать в бизнесе холодовой цепи пищевых продуктов в отдаленных и сельских районах, если международное сообщество предоставит финансовую и техническую поддержку, таким образом улучшение их экономического положения и средств к существованию.

Пилотные проекты обещают

Я считаю страны Африки к югу от Сахары идеальными кандидатами для внедрения холодовых цепей по нескольким причинам.Во-первых, большая часть потерь и порчи продовольствия происходит на этапах сбора урожая и после сбора урожая.Установка устойчивых систем холодовой цепи на этих этапах может значительно снизить потери на ранних этапах.

Во-вторых, в большей части региона отсутствуют холодовые цепи для производства продуктов питания.Инвестиции здесь дают возможность обойти традиционные системы и перейти прямо к устойчивым проектам.

На мой взгляд, подход «снизу вверх», начиная с уровня фермы, является наиболее жизнеспособной стратегией.Примечательно, что молочные фермеры в Уганде организованы в кооперативы, которые вложили средства в холодильное хранение.Это сделало их гораздо более устойчивыми к коммерческим сбоям во время пандемии COVID-19, чем другие отрасли, такие как рыбная и овощная, которые понесли тяжелые потери, когда производители не могли доставить свою продукцию на рынки.

В Нигерии самый высокий годовой уровень потерь и порчи продовольствия в Африке – 415 фунтов (190 килограммов) на душу населения.В северной Нигерии шестимесячный пилотный проект компания установила холодильные склады на солнечной энергии на семи небольших рынках фруктов и овощей, что позволило сохранить качество товаров и позволило рынкам устанавливать более высокие цены.

Эти системы приносили чистую прибыль примерно в 8000 долларов в год на рынок.Даже при годовой процентной ставке в 7% такая система могла бы окупить капитальные затраты в размере 40 000 долларов США в течение десятилетия.

Доступ к электричеству настолько низок, насколько 55% в некоторых частях Нигерии, и большая часть его электроэнергии поступает из газ и нефть.Холодное хранение на возобновляемых источниках энергии предлагает более чистую альтернативу.

Другие эксперименты дали аналогичные результаты на северо-западе Кении и на индонезийских островах Вакатоби, где 78% населения полагаются на рыбу как на основной продукт питания.Холодильные склады, работающие на солнечной энергии, помогли этим сообществам сэкономить деньги и сократить количество отходов.

В целях содействия эффективному и благоприятному для климата охлаждению, включая кондиционирование воздуха и холодильное оборудование, Программа ООН по окружающей среде организовала Глобальная крутая коалиция включая города, страны, предприятия и международные организации.Я рассматриваю это партнерство как способ добиться прогресса по обоим направлениям. устойчивое развитие и изменение климата.На мой взгляд, инвестиции в холодовые цепи, работающие на возобновляемых источниках энергии, в наименее развитых странах мира помогут стимулировать экологический рост, защитить природу и накормить голодающих людей во всем мире.