يعد تركيب الثلاجات في البلدان النامية وسيلة فعالة للحد من الجوع وإبطاء تغير المناخ

يعد فقدان الأغذية وهدرها من المشاكل الرئيسية في جميع أنحاء العالم.عندما يتم التخلص من الطعام أو تركه يفسد، فإن ذلك يجعل الاقتصادات أقل إنتاجية ويترك الناس جائعين.

كما أنه يضر بمناخ الأرض عن طريق توليد غاز الميثان، وهو أحد الغازات الدفيئة القوية.حسابات الفاقد والمهدر من الأغذية 4% من انبعاثات الغازات الدفيئة على مستوى العالم.لو كان هدر الطعام دولة، لكان هو ثالث أكبر باعث في العالم, ، متقدمة على الهند وخلف الصين والولايات المتحدة فقط.

في جميع أنحاء العالم، هناك 1.3 مليار طن من الغذاء ضائعة أو ضائعة كل عام.ومن المتوقع أن يزيد عدد سكان الأرض من 8 مليار اليوم ل حوالي 10 مليار بحلول عام 2050.إن إطعام الكثير من الناس سوف يتطلب من الدول زيادة الإنتاج الزراعي من خلاله أكثر من 70% والحد من فقد الأغذية وهدرها.

توسيع سلاسل تبريد الطعام إلى أقل البلدان نموا في العالم يمكن أن يكون لها تأثيرات هائلة.ولكنه يثير أيضًا مخاوف إذا لم يتم ذلك بطريقة تتجنب المساهمة في تغير المناخ.

تطلق أنظمة التبريد الحالية مركبات الهيدروكلوروفلوروكربون، أو مركبات الكربون الهيدروكلورية فلورية، ومركبات الهيدروفلوروكربون، أو مركبات الكربون الهيدروفلورية، والتي هي غازات الدفيئة القوية للغاية.كما أن إنتاج الكهرباء باستخدام الوقود الأحفوري لتشغيل هذه الأنظمة يؤدي أيضًا إلى تفاقم تغير المناخ.ولهذه الأسباب، فإن تصدير سلاسل التبريد التقليدية إلى البلدان النامية ليس مستدامًا بيئيًا واجتماعيًا.

وبدلا من ذلك، تحتاج البلدان النامية إلى سلاسل التبريد التي تعمل بالطاقة المتجددة واستخدامها المبردات البديلة مع انخفاض التأثيرات المناخية.كعالم يركز على التنمية المستدامة والنمو الأخضر وتغير المناخ, أعتقد أن توسيع سلاسل التبريد في العالم النامي - وخاصة في منطقة جنوب الصحراء الكبرى في أفريقيا - لن يفيد البيئة فحسب، بل سيوفر أيضًا فوائد اجتماعية مهمة، مثل تمكين المرأة.

التلف والتلوث

لفهم سبب أهمية سلاسل التبريد، فكر في ذلك كيف ينتقل الطعام من المزرعة إلى طاولتك.أولاً يتم حصاده وشحنه إلى تاجر الجملة.ومن ثم قد تذهب مباشرة إلى متاجر البيع بالتجزئة، أو إلى شركة تجهيز الأغذية ليتم طهيها أو تجميدها أو تعليبها.وفي كل مرحلة قد يجلس لفترات تستمر من ساعات إلى أيام.إذا لم يتم حفظه في درجة حرارة آمنة، فقد يفسد الطعام أو يتلوث بالبكتيريا المسببة الأمراض المنقولة بالغذاء.

في عام 2021، أكثر من 700 مليون شخص ويعاني العالم من الجوع – 425 مليوناً في آسيا، و278 مليوناً في أفريقيا، و57 مليوناً في منطقة البحر الكاريبي وأمريكا اللاتينية.تمتلك العديد من البلدان في هذه المناطق الحد الأدنى من سعة التخزين البارد لمنع الطعام من الفساد قبل تناوله.

تعتمد المأكولات البحرية واللحوم والحليب والخضروات بشكل كبير على سلاسل الأغذية الباردة.البلدان بشكل رئيسي في العالم النامي تفقد 23% من منتجاتها القابلة للتلف قبل أن يصلوا إلى الأسواق.

فقدان محاصيل الحبوب، والتي أيضا الاستفادة من التخزين البارد, ، مذهلة بنفس القدر.على سبيل المثال، تفقد إثيوبيا حوالي ثلث مخزونها من الذرة بعد خمسة أسابيع بسبب نقص التخزين المناسب.في عام 2019، قدرت وزارة الصناعات الغذائية الهندية أن البلاد فقدت أو أهدرت 56 مليون طن من الغذاء، بقيمة حوالي 10 مليار دولار أمريكي, ، ويرجع ذلك أساسًا إلى نقص التخزين البارد.

يمكن أن تؤدي الإدارة غير الكافية لمرحلة ما بعد الحصاد إلى تلوث المحاصيل وانتشار الآفات.في أوغندا، حيث يزرع معظم الذرة من قبل صغار المزارعين الذين يفتقرون إلى المرافق المناسبة لتجفيفها وتخزينها، يتعرضون للتلوث الفطريات التي تنتج مواد خطيرة تسمى الأفلاتوكسين لقد كان مصدر قلق كبير على صحة الإنسان والحيوان.

الفوائد الاجتماعية من التخزين البارد

وقد اعتمدت ما يقرب من 150 دولة تعديل كيجالي لبروتوكول مونتريال بشأن المواد المستنفدة لطبقة الأوزون.ويؤدي هذا الإجراء، الذي تم التفاوض عليه في عام 2016، إلى إحداث تغييرات في قطاع طاقة التبريد من خلال مطالبة الدول بالتخفيض التدريجي لاستخدام مركبات الكربون الهيدروفلورية.

تبلغ قيمة سوق سلسلة التبريد العالمية 160 مليار دولار اليوم ومن المتوقع أن تصل إلى 160 مليار دولار 585 مليار دولار بحلول عام 2026.يعد التخزين البارد الذي يعمل بالطاقة الشمسية سوقًا متخصصًا اليوم، ولكنه مهيأ للنمو.

بالإضافة إلى تقليل فقد الأغذية وهدرها، وزيادة الدخل، والحد من تدهور الأراضي، والحد من انبعاثات الدفيئة، فإن التخزين البارد المستدام يوفر فوائد كبيرة للنساء، اللاتي إنتاج 60% إلى 80% من المحاصيل وهم مسؤولون عن أنشطة ما بعد الحصاد في معظم البلدان النامية.

تظهر الأبحاث في مجال تمويل المناخ أن النساء قد يتحملن عبء الفقر بشكل غير متناسب لأن فرصهن في الحصول على الأصول والموارد المالية أقل من الرجال في العديد من البلدان.ومع ذلك، بما أن النساء يلعبن أدوارًا رئيسية في الزراعة وإدارة الإمدادات الغذائية، فإنهن في وضع يسمح لهن بالمشاركة في أعمال سلسلة تبريد الأغذية في المناطق النائية والريفية إذا قدم المجتمع الدولي الدعم المالي والفني، وبالتالي تحسين وضعهم الاقتصادي وسبل عيشهم.

المشاريع التجريبية تبدو واعدة

أرى أن منطقة جنوب الصحراء الكبرى في أفريقيا مرشحة مثالية لإدخال سلاسل التبريد الغذائي، وذلك لعدة أسباب.أولاً، يحدث معظم فقد الأغذية وهدرها أثناء مرحلتي الحصاد وما بعد الحصاد.يمكن أن يؤدي تركيب أنظمة سلسلة تبريد مستدامة في هذه المراحل إلى تقليل الخسائر بشكل كبير في وقت مبكر.

ثانياً، يفتقر جزء كبير من المنطقة إلى سلاسل التبريد الغذائي.يوفر الاستثمار هنا الفرصة لتجاوز الأنظمة التقليدية والقفز مباشرة إلى التصاميم المستدامة.

ومن وجهة نظري فإن النهج التصاعدي الذي يبدأ على مستوى المزرعة هو الإستراتيجية الأكثر قابلية للتطبيق.ومن الجدير بالذكر أن مزارعي الألبان في أوغندا يتم تنظيمهم في تعاونيات، والتي استثمرت في سلسلة تخزين التبريد.وهذا جعلها أكثر قدرة على الصمود في مواجهة الاضطرابات التجارية خلال جائحة كوفيد-19 مقارنة بالقطاعات الأخرى، مثل الأسماك والخضروات، التي تكبدت خسائر فادحة عندما ولم يتمكنوا من إيصال منتجاتهم إلى الأسواق.

تمتلك نيجيريا أعلى معدل سنوي لفقد وهدر الغذاء في أفريقيا – 415 رطلاً (190 كيلوجرامًا) للفرد.وفي شمال نيجيريا أ مشروع تجريبي لمدة ستة أشهر حيث قامت بتركيب مخزن تبريد يعمل بالطاقة الشمسية لسبعة أسواق صغيرة للفواكه والخضروات، مما أدى إلى الحفاظ على جودة السلع وتمكين الأسواق من فرض أسعار أعلى.

وحققت هذه الأنظمة أرباحًا صافية تقدر بنحو 8000 دولار سنويًا لكل سوق.وحتى بمعدل فائدة سنوي يبلغ 7%، فإن مثل هذا النظام قادر على استرداد تكاليفه الرأسمالية البالغة 40 ألف دولار في غضون عقد من الزمن.

الوصول إلى الكهرباء منخفض مثل 55% في بعض أجزاء نيجيريا, ، ويأتي معظم الكهرباء منها الغاز والنفط.يوفر التخزين البارد الذي يعمل بالطاقة المتجددة بديلاً أنظف.

وقد أنتجت تجارب أخرى نتائج مماثلة وفي شمال غرب كينيا وفي جزر واكاتوبي بإندونيسيا، حيث يعتمد 78% من السكان على الأسماك كغذاء أساسي.ساعدت مرافق التخزين البارد التي تعمل بالطاقة الشمسية هذه المجتمعات على توفير المال وتقليل النفايات.

لتعزيز التبريد الفعال والصديق للمناخ، بما في ذلك تكييف الهواء والتبريد، قام برنامج الأمم المتحدة للبيئة بتنظيم حملة التحالف العالمي الرائع والتي تشمل المدن والبلدان والشركات والمنظمات الدولية.أرى أن هذه الشراكة هي وسيلة لإحراز تقدم في كلا الأمرين التنمية المستدامة و تغير المناخ.وفي اعتقادي أن الاستثمار في سلاسل التبريد التي تعمل بالطاقة المتجددة في البلدان الأقل نموا في العالم سوف يساعد في تحفيز النمو الأخضر، وحماية الطبيعة، وإطعام الجياع في العالم.