L'installation de réfrigérateurs dans les pays en développement est un moyen efficace de réduire la faim et de ralentir le changement climatique

Les pertes et le gaspillage alimentaires constituent des problèmes majeurs dans le monde entier.Lorsque la nourriture est jetée ou laissée se gâter, cela rend les économies moins productives et laisse les gens affamés.

Cela nuit également au climat de la Terre en générant du méthane, un puissant gaz à effet de serre.Les pertes et gaspillages alimentaires représentent 4% des émissions mondiales de gaz à effet de serre.Si le gaspillage alimentaire était un pays, ce serait le troisième émetteur mondial, devant l’Inde et derrière seulement la Chine et les États-Unis.

Dans le monde, 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont perdu ou gaspillé chaque année.La population de la Terre devrait augmenter de 8 milliards aujourd'hui à environ 10 milliards d’ici 2050.Pour nourrir un grand nombre de personnes, il faudra que les pays augmentent leur production agricole en plus de 70% et réduire les pertes et le gaspillage alimentaires.

Expansion chaînes du froid alimentaire aux pays les moins avancés du monde peut avoir d'énormes impacts.Mais cela suscite également des inquiétudes si cela n’est pas fait de manière à éviter de contribuer au changement climatique.

Les systèmes de réfrigération existants rejettent des hydrochlorofluorocarbures, ou HCFC, et des hydrofluorocarbures, ou HFC, qui sont des gaz à effet de serre extrêmement puissants.La production d’électricité à partir de combustibles fossiles pour alimenter ces systèmes aggrave également le changement climatique.Pour ces raisons, l’exportation de chaînes du froid traditionnelles vers les pays en développement n’est pas durable sur le plan environnemental et social.

Au lieu de cela, les pays en développement ont besoin de chaînes du froid fonctionnant grâce à des énergies renouvelables et utilisant réfrigérants alternatifs avec des impacts climatiques moindres.En tant qu'érudit se concentrant sur développement durable, croissance verte et changement climatique, Je crois que l’expansion des chaînes du froid dans les pays en développement – ​​en particulier en Afrique subsaharienne – bénéficiera non seulement à l’environnement, mais apportera également d’importants avantages sociaux, tels que l’autonomisation des femmes.

Dégradation et contamination

Pour comprendre pourquoi les chaînes du froid sont si importantes, réfléchissez à comment la nourriture voyage de la ferme à votre table.Il est d’abord récolté et expédié à un grossiste.Ensuite, il peut être envoyé directement aux magasins de détail ou à une entreprise de transformation alimentaire pour être cuit, congelé ou mis en conserve.À chaque étape, il peut siéger pendant des périodes allant de quelques heures à plusieurs jours.S'ils ne sont pas maintenus à une température sécuritaire, les aliments peuvent se gâter ou être contaminés par des bactéries qui provoquent maladies d'origine alimentaire.

En 2021, plus de 700 millions de personnes souffraient de la faim dans le monde – 425 millions en Asie, 278 millions en Afrique et 57 millions dans les Caraïbes et en Amérique latine.De nombreux pays de ces régions disposent d’une capacité de stockage frigorifique minimale pour empêcher les aliments de se gâter avant de pouvoir être consommés.

Les fruits de mer, la viande, le lait et les légumes dépendent fortement des chaînes alimentaires du froid.Pays principalement dans le monde en développement perdent 23% de leurs produits périssables avant qu'ils n'atteignent les marchés.

La perte des récoltes de céréales, qui Bénéficier d'une chambre froide, sont tout aussi stupéfiants.Par exemple, l’Éthiopie perd environ un tiers de son maïs stocké au bout de cinq semaines en raison d’un manque de stockage adéquat.En 2019, le ministère indien des Industries agroalimentaires a estimé que le pays avait perdu ou gaspillé 56 millions de tonnes de nourriture, soit une valeur environ 10 milliards de dollars, principalement en raison du manque de chambres froides.

Une gestion post-récolte inadéquate peut entraîner une contamination des cultures et une infestation de ravageurs.En Ouganda, où la majeure partie du maïs est cultivée par de petits agriculteurs dépourvus d'installations adéquates pour le sécher et le stocker, la contamination par champignons qui produisent des substances dangereuses appelées aflatoxine constitue un problème majeur pour la santé humaine et animale.

Avantages sociaux de l’entreposage frigorifique

Près de 150 pays ont adopté le Amendement de Kigali au Protocole de Montréal relatif à des substances qui appauvrissent la couche d'ozone.Cette mesure, négociée en 2016, entraîne des changements dans le secteur de l'énergie de refroidissement en obligeant les pays à réduire progressivement l'utilisation des HFC.

Le marché mondial de la chaîne du froid représente aujourd’hui 160 milliards de dollars et devrait atteindre 585 milliards de dollars d'ici 2026.L’entreposage frigorifique à énergie solaire constitue aujourd’hui un marché de niche, mais il est prêt à croître.

En plus de minimiser les pertes et le gaspillage alimentaires, d'augmenter les revenus, de freiner la dégradation des terres et de réduire les émissions de gaz à effet de serre, l'entreposage frigorifique durable offre de grands avantages aux femmes, qui produire 60 à 80 % des récoltes et sont responsables des activités post-récolte dans la plupart des pays en développement.

Les recherches sur le financement climatique montrent que les femmes peuvent être touchées de manière disproportionnée par la pauvreté car elles ont moins accès que les hommes aux actifs et aux ressources financières dans de nombreux pays.Cependant, étant donné que les femmes jouent un rôle clé dans l'agriculture et la gestion des approvisionnements alimentaires, elles sont en mesure de participer au secteur de la chaîne du froid alimentaire dans les zones rurales et isolées si la communauté internationale leur fournit un soutien financier et technique. améliorer leur situation économique et leurs moyens de subsistance.

Les projets pilotes sont prometteurs

Je considère l’Afrique subsaharienne comme un candidat idéal pour l’introduction de chaînes du froid alimentaire, pour plusieurs raisons.Premièrement, la plupart des pertes et gaspillages alimentaires se produisent pendant les étapes de récolte et après la récolte.L’installation de systèmes de chaîne du froid durables à ces étapes peut réduire considérablement les pertes à un stade précoce.

Deuxièmement, une grande partie de la région manque de chaînes du froid alimentaire.Investir ici offre la possibilité de contourner les systèmes conventionnels et de passer directement à des conceptions durables.

À mon avis, une approche ascendante commençant au niveau de l’exploitation agricole est la stratégie la plus viable.En particulier, les producteurs laitiers ougandais sont organisés en coopératives qui ont investi dans le stockage sous chaîne du froid.Cela les a rendus beaucoup plus résilients aux perturbations commerciales pendant la pandémie de COVID-19 que d’autres secteurs, comme celui du poisson et des légumes, qui ont subi de lourdes pertes lorsque les producteurs ne pouvaient pas acheminer leurs produits vers les marchés.

Le Nigeria a le taux annuel de perte et de gaspillage alimentaire le plus élevé d’Afrique – 415 livres (190 kilogrammes) par habitant.Dans le nord du Nigeria, un projet pilote de six mois qui a installé des entrepôts frigorifiques à énergie solaire pour sept petits marchés de fruits et légumes, a préservé la qualité des marchandises et a permis aux marchés de facturer des prix plus élevés.

Ces systèmes ont généré des bénéfices nets estimés à environ 8 000 dollars par an et par marché.Même à un taux d'intérêt annuel de 7 %, un tel système pourrait récupérer son coût en capital de 40 000 $ en une décennie.

L'accès à l'électricité est aussi faible que 55% dans certaines régions du Nigeria, et la majeure partie de son électricité provient gaz et pétrole.L’entreposage frigorifique alimenté par des énergies renouvelables offre une alternative plus propre.

D'autres expériences ont produit résultats similaires dans le nord-ouest du Kenya et dans les îles indonésiennes de Wakatobi, où 78 % de la population dépend du poisson comme aliment de base.Les installations de stockage frigorifique à énergie solaire ont aidé ces communautés à économiser de l'argent et à réduire leurs déchets.

Pour promouvoir un refroidissement efficace et respectueux du climat, y compris la climatisation et la réfrigération, le Programme des Nations Unies pour l'environnement a organisé une Coalition mondiale cool cela inclut les villes, les pays, les entreprises et les organisations internationales.Je vois ce partenariat comme un moyen de progresser à la fois développement durable et changement climatique.À mon avis, investir dans des chaînes du froid alimentées par des énergies renouvelables dans les pays les moins avancés du monde contribuera à stimuler la croissance verte, à protéger la nature et à nourrir les populations affamées de la planète.