كلافوتيس مع البصل الأحمر وزهور الكوسة وجبن الماعز

https://www.lifegate.it/clafoutis-con-cipolle-rosse-fiori-di-zucca-e-caprino

10-09-2024 |
italia |
alimentazione |

نسخة لذيذة ولذيذة من حلوى الكرز الفرنسية النموذجية التي تحمل الاسم نفسه:وصفة الكلافوتي مع البصل الأحمر سوف تدهش حتى الأذواق الأكثر تطلبًا.

تجعل الخضار والجبن من الكلافوتي مع البصل الأحمر وزهور الكوسة وجبن الماعز مقبلات نباتية لذيذة أو طبقًا مثاليًا لرحلة خارج المدينة.

نِطَاق الطبق الرئيسي

مطبخ البحر الأبيض المتوسط

الوقت الإجمالي 1

مكونات

2 بصل أحمر من تروبيا
200 مل كريمة طازجة
250 مل الحليب العضوي
100 ز دقيق مكتوب
50 ز البارميزان المبشور
100 ز جبن الماعز الطازج
3 البيض العضوي
4-6 زهور الكوسة
زعتر طازج
1 الجوز سمنة
زيت الزيتون عذراء اضافية
الملح والفلفل

تحضير

ابدأ بتحضير الكلافوتي بالبصل الأحمر وزهور الكوسة عن طريق تقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.تنظيف زهور الكوسة القضاء على ساق و المدقة الداخلية, ، ثم اغسلهم بلطف تحت طائرة غرامة من الماء البارد.

Taglio delle cipolle © Beatrice Spagoni — قطع حلقات البصل الأحمر @ بياتريس سباجوني

اكسري البيض في وعاء واخفقيه ثم أضيفي الكريمة والحليب واخلطيهم جيدًا باستخدام المخفقة.ونضيف ايضا ملعقة زيت وطحين غربله قليلاً في كل مرة مع الاستمرار في الخلط بالمضرب حتى تحصلي على خليط مركب متجانس.

Impasto dei clafoutis © Beatrice Spagoni — البيض والقشدة والحليب لعجينة الكلافوتيس @ بياتريس سباجوني

يُسكب جبن البارميزان المبشور ويُضاف بعض أوراق الزعتر ويُتبل بالملح والفلفل ويُخلط مرة أخرى.تسخين فرن على حرارة 180 درجة مئوية.

Timo e Parmigiano per il composto © Beatrice Spagoni — الخلطة بنكهة الزعتر والبارميزان @ بياتريس سباغوني

في هذه الأثناء، ندهن القوالب ذات الجزء الواحد بالزبدة، ثم نرشها بغطاء من الدقيق، ثم نسكب القليل من الخليط في كل قالب. ما يصل إلى حوالي 2/3 من القالب.رشي السطح ببتلات زهرة الكوسة، وبعض حلقات البصل، وبعض أوراق الزعتر، وشريحة من جبن الماعز.اخبزي الكلافوتي واتركيه ليطهى لمدة تقريبًا 30 دقيقة.عندما يصبح السطح ذهبيًا، أخرجي الكلافوتي مع البصل الأحمر وزهور الكوسة وجبن الماعز من الفرن واتركيها تبرد وقدميها.

I clafoutis appena sfornati © Beatrice Spagoni — الكلافوتي مع البصل الأحمر وزهور الكوسة وجبن الماعز الطازج @ بياتريس سباجوني

فضول ونصائح

كلافوتيس هي في الأصل حلوى طهي فرنسية تقليدية مشهورة بنسختها النموذجية مع الكرز.المصطلح ذو الأصل الأوكيتاني يعني "يملأ".في الواقع هو إعداد من نوع ما الخليط المخصب من المكونات إلى الذوق.نقدم لكم النسخة المالحة مع الخضار والجبنة، اللذيذة والشهية.

خطوات

قشر وقطع البصل.
تنظيف زهور الكوسة وإزالة المدقات الخاصة بهم.
في وعاء، أخفقي البيض مع الكريمة والحليب بالمضرب الشبكي.
أضيفي الزيت والدقيق مع الاستمرار في الخلط.
أضيفي أيضًا البارميزان والزعتر والملح والفلفل.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في هذه الأثناء، دهن كل قالب بالزبدة ورشيه بطبقة رقيقة من الدقيق.
صب القليل من الخليط الذي تم الحصول عليه في كل قالب.
رشي بتلات زهرة الكوسة وحلقات البصل وأوراق الزعتر على السطح ثم ضعي شريحة من جبن الماعز في المنتصف.
اخبز الكلافوتي لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
عندما يصبح سطح الكلافوتي ذهبي اللون، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم قدميها.

مرخصة تحت: CC-BY-SA