Clafoutis aux oignons rouges, fleurs de courgettes et chèvre

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10-09-2024 |
italia |
alimentazione |

Une version savoureuse et savoureuse du dessert typiquement français aux cerises du même nom :la recette du clafoutis aux oignons rouges émerveillera même les palais les plus exigeants.

Les légumes et le fromage font du clafoutis aux oignons rouges, fleurs de courgettes et fromage de chèvre une délicieuse entrée végétarienne ou un plat parfait pour une escapade hors de la ville.

Portée Plat principal

Cuisine méditerranéen

Durée totale 1

Ingrédients

2 oignons rouges de Tropea
200 ml crème fraîche
250 ml lait biologique
100 g farine d'épeautre
50 g parmesan râpé
100 g fromage de chèvre frais
3 oeufs bio
4-6 fleurs de courgettes
thym frais
1 noix beurre
huile d'olive extra vierge
sel et poivre

Préparation

Commencez à préparer le clafoutis aux oignons rouges et fleurs de courgettes en épluchant et en émincés les oignons.Nettoyer les fleurs de courgettes éliminer la tige et le pistil interne, puis lavez-les doucement sous un fin jet d'eau froide.

Taglio delle cipolle © Beatrice Spagoni — Couper des rondelles d'oignon rouge @ Beatrice Spagoni

Cassez les œufs dans un bol et battez-les, puis ajoutez la crème, le lait et mélangez bien à l'aide d'un fouet.Ajoutez également une cuillerée d'huile et la farine, le tamiser petit à petit et en continuant de mélanger au fouet jusqu'à obtenir un composé homogène.

Impasto dei clafoutis © Beatrice Spagoni — Oeufs, crème et lait pour la pâte du clafoutis @ Beatrice Spagoni

Versez le parmesan râpé, ajoutez quelques feuilles de thym, salez et poivrez et mélangez à nouveau.Préchauffer le four à 180°C.

Timo e Parmigiano per il composto © Beatrice Spagoni — Thym et Parmesan parfument le mélange @ Beatrice Spagoni

Pendant ce temps, beurrez l'intérieur des moules monoportions, saupoudrez-les d'un voile de farine et versez un peu de pâte dans chacun. jusqu'à environ 2/3 du moule.Saupoudrer la surface de pétales de fleurs de courgettes, de quelques rondelles d'oignon, de quelques feuilles de thym supplémentaires et d'une tranche de fromage de chèvre.Enfourner le clafoutis et laisser cuire environ 30 minutes.Lorsque la surface est dorée, sortez du four les clafoutis aux oignons rouges, fleurs de courgettes et chèvre, laissez-les refroidir et servez.

I clafoutis appena sfornati © Beatrice Spagoni — Le clafoutis aux oignons rouges, fleurs de courgettes et chèvre frais @ Beatrice Spagoni

Curiosités et conseils

Le Clafoutis est à l'origine un dessert culinaire traditionnel français célèbre dans sa version typique aux cerises.Le terme, d'origine occitane, signifierait «remplir».Il s'agit en fait d'une préparation en quelque sorte pâte enrichie des ingrédients au goût.Nous vous proposons la version salée avec légumes et fromage, savoureuse et appétissante.

Mesures

Épluchez et émincez les oignons.
Nettoyez les fleurs de courgettes et retirez leurs pistils.
Dans un bol, battre les œufs avec la crème et le lait au fouet.
Ajoutez l'huile et la farine tout en continuant de mélanger.
Ajoutez également le parmesan, le thym, le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps, beurrez chaque moule en portion individuelle et saupoudrez-le d'une fine couche de farine.
Versez un peu de la pâte obtenue dans chaque moule.
Parsemer de pétales de fleurs de courgette, de rondelles d'oignon et de feuilles de thym sur la surface et déposer une tranche de chèvre au centre.
Faites cuire le clafoutis pendant environ 30 minutes.
Lorsque la surface des clafoutis est dorée, sortez-les du four, laissez-les refroidir et servez.

Autorisé sous: CC-BY-SA