Clafoutis mit roten Zwiebeln, Zucchiniblüten und Ziegenkäse

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10-09-2024 |
italia |
alimentazione |

Eine herzhafte und schmackhafte Version des gleichnamigen typischen französischen Kirschdesserts:Das Rezept für Clafoutis mit roten Zwiebeln wird selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistern.

Das Gemüse und der Käse machen Clafoutis mit roten Zwiebeln, Zucchiniblüten und Ziegenkäse zu einer leckeren vegetarischen Vorspeise oder einem perfekten Gericht für einen Ausflug aus der Stadt.

Umfang Hauptgericht

Küche Mittelmeer

Gesamtzeit 1

Zutaten

2 rote Zwiebeln aus Tropea
200 ml frische Sahne
250 ml Bio-Milch
100 G Dinkelmehl
50 G geriebener Parmesan
100 G frischer Ziegenkäse
3 Bio-Eier
4-6 Zucchiniblüten
frischer Thymian
1 Walnüsse Butter
Olivenöl extra nativ
Salz und Pfeffer

Vorbereitung

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Clafoutis mit roten Zwiebeln und Zucchiniblüten, indem Sie die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.Zucchiniblüten putzen Entfernen des Stiels und die innerer Stempel, dann wasche sie sanft unter einem feinen kalten Wasserstrahl.

Taglio delle cipolle © Beatrice Spagoni — Rote Zwiebelringe schneiden @ Beatrice Spagoni

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie. Geben Sie dann die Sahne und die Milch hinzu und verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen.Fügen Sie außerdem einen Löffel Öl und das Mehl hinzu. es sieben Nach und nach vermischen und mit dem Schneebesen weiter verrühren, bis ein cremiges Ergebnis entsteht homogene Verbindung.

Impasto dei clafoutis © Beatrice Spagoni — Eier, Sahne und Milch für den Clafoutis-Teig @ Beatrice Spagoni

Den geriebenen Parmesan dazugeben, einige Thymianblätter dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals vermischen.Vorheizen Backofen bei 180°C.

Timo e Parmigiano per il composto © Beatrice Spagoni — Thymian und Parmesan würzen die Mischung @ Beatrice Spagoni

In der Zwischenzeit die Innenseite der Portionsformen einfetten, mit einer Schicht Mehl bestäuben und jeweils etwas Teig hineingießen bis zu etwa 2/3 der Form.Bestreuen Sie die Oberfläche mit Zucchiniblütenblättern, ein paar Zwiebelringen, ein paar weiteren Thymianblättern und einer Scheibe Ziegenkäse.Die Clafoutis backen und etwa 10 Minuten kochen lassen 30 Minuten.Wenn die Oberfläche goldbraun ist, nehmen Sie die Clafoutis mit roten Zwiebeln, Zucchiniblüten und Ziegenkäse aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie.

I clafoutis appena sfornati © Beatrice Spagoni — Die Clafoutis mit roten Zwiebeln, Zucchiniblüten und frisch gebackenem Ziegenkäse @ Beatrice Spagoni

Kuriositäten und Ratschläge

Clafoutis ist ursprünglich ein traditionelles französisches kulinarisches Dessert, das in seiner typischen Version mit Kirschen bekannt ist.Der Begriff okzitanischen Ursprungs würde bedeuten:füllen“.Tatsächlich handelt es sich um eine Art Vorbereitung angereicherter Teig von den Zutaten bis zum Geschmack.Wir bieten Ihnen die herzhafte Variante mit Gemüse und Käse, lecker und appetitlich.

Schritte

Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
Zucchiniblüten säubern und die Stempel entfernen.
In einer Schüssel die Eier mit der Sahne und der Milch mit einem Schneebesen verquirlen.
Unter ständigem Rühren Öl und Mehl dazugeben.
Fügen Sie außerdem Parmesan, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
In der Zwischenzeit jede Portionsform mit Butter bestreichen und mit einer dünnen Schicht Mehl bestäuben.
In jede Form etwas von dem erhaltenen Teig gießen.
Zucchiniblütenblätter, Zwiebelringe und Thymianblätter auf die Oberfläche streuen und eine Scheibe Ziegenkäse in die Mitte legen.
Die Clafoutis etwa 30 Minuten backen.
Wenn die Oberfläche der Clafoutis goldbraun ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie.

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