Clafoutis com cebola roxa, flores de curgete e queijo de cabra

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10-09-2024 |
italia |
alimentazione |

Uma versão saborosa e saborosa da típica sobremesa francesa de cereja de mesmo nome:a receita de clafoutis com cebola roxa vai surpreender até os paladares mais exigentes.

Os vegetais e o queijo fazem dos clafoutis com cebola roxa, flores de abobrinha e queijo de cabra um saboroso aperitivo vegetariano ou um prato perfeito para uma viagem fora da cidade.

Escopo Prato principal

Cozinha Mediterrâneo

Tempo total 1

Ingredientes

2 cebola roxa de Tropea
200 ml creme fresco
250 ml leite orgânico
100 g farinha de espelta
50 g parmesão ralado
100 g queijo de cabra fresco
3 ovos orgânicos
4-6 flores de abobrinha
tomilho fresco
1 nozes manteiga
azeite virgem extra
sal e pimenta

Preparação

Comece a preparar os clafoutis com cebola roxa e flores de abobrinha, descascando e cortando as cebolas em rodelas finas.Limpe as flores de abobrinha eliminando o talo e o pistilo interno, e depois lave-os suavemente sob um jato fino de água fria.

Taglio delle cipolle © Beatrice Spagoni — Cortando rodelas de cebola roxa @ Beatrice Spagoni

Quebre os ovos em uma tigela e bata-os, depois acrescente as natas, o leite e misture bem com um batedor.Adicione também uma colher de óleo e a farinha, peneirando um pouco de cada vez e continuando a misturar com o batedor até obter um composto homogêneo.

Impasto dei clafoutis © Beatrice Spagoni — Ovos, natas e leite para a massa de clafoutis @ Beatrice Spagoni

Despeje o parmesão ralado, acrescente algumas folhas de tomilho, tempere com sal e pimenta e misture novamente.Pré-aqueça o forno a 180°C.

Timo e Parmigiano per il composto © Beatrice Spagoni — Tomilho e parmesão dão sabor à mistura @ Beatrice Spagoni

Enquanto isso, unte com manteiga o interior das formas individuais, polvilhe-as com um véu de farinha e despeje um pouco de massa em cada uma. até cerca de 2/3 do molde.Polvilhe a superfície com pétalas de flores de curgete, algumas rodelas de cebola, mais algumas folhas de tomilho e uma fatia de queijo de cabra.Asse os clafoutis e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.Quando a superfície estiver dourada, retire do forno os clafoutis com cebola roxa, flores de abobrinha e queijo de cabra, deixe esfriar e sirva.

I clafoutis appena sfornati © Beatrice Spagoni — Os clafoutis com cebola roxa, flores de abobrinha e queijo de cabra fresquinho @ Beatrice Spagoni

Curiosidades e conselhos

Clafoutis é originalmente uma sobremesa tradicional da culinária francesa famosa em sua versão típica com cerejas.O termo, de origem occitana, significaria "preencher”.Na verdade, é a preparação de uma espécie massa enriquecida desde ingredientes a gosto.Oferecemos a versão saborosa com legumes e queijo, saborosa e apetitosa.

Passos

Descasque e corte as cebolas.
Limpe as flores de curgete e retire-lhes os pistilos.
Numa tigela, bata os ovos com as natas e o leite com um batedor.
Adicione o óleo e a farinha enquanto continua a misturar.
Adicione também o parmesão, o tomilho, o sal e a pimenta.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Enquanto isso, unte cada forma de porção única com manteiga e polvilhe com uma fina camada de farinha.
Despeje um pouco da massa obtida em cada forma.
Polvilhe pétalas de flores de curgete, rodelas de cebola e folhas de tomilho na superfície e coloque uma fatia de queijo de cabra no centro.
Asse os clafoutis por cerca de 30 minutos.
Quando a superfície dos clafoutis estiver dourada, retire-os do forno, deixe esfriar e sirva.

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