Клафути с красным луком, цветками кабачков и козьим сыром

https://www.lifegate.it/clafoutis-con-cipolle-rosse-fiori-di-zucca-e-caprino

10-09-2024 |
italia |
alimentazione |

Пикантная и вкусная версия типичного одноименного французского вишневого десерта:Рецепт клафути с красным луком поразит даже самых взыскательных гурманов.

Овощи и сыр делают клафути с красным луком, цветками кабачков и козьим сыром вкусной вегетарианской закуской или идеальным блюдом для поездки за город.

Объем Основное блюдо

Кухня Средиземноморский

Общее время 1

Ингредиенты

2 красный лук из Тропеи
200 мл свежие сливки
250 мл органическое молоко
100 г мука из полбы
50 г тертый пармезан
100 г свежий козий сыр
3 органические яйца
4-6 цветы кабачка
свежий тимьян
1 грецкие орехи масло
оливковое масло экстра девственница
соль и перец

Подготовка

Начните готовить клафути с красным луком и цветками кабачка, очистив и нарезав тонкими ломтиками лук.Очистите цветки кабачка. устранение стебля и внутренний пестик, затем постирать их нежно под тонкой струей холодной воды.

Taglio delle cipolle © Beatrice Spagoni — Нарезаем красный лук кольцами @ Беатрис Спагони

Разбейте яйца в миску и взбейте их, затем добавьте сливки, молоко и хорошо перемешайте венчиком.Также добавляем ложку масла и муку. просеивая это понемногу и продолжая перемешивать венчиком до получения гомогенное соединение.

Impasto dei clafoutis © Beatrice Spagoni — Яйца, сливки и молоко для теста клафути @ Беатрис Спагони

Всыпьте тертый пармезан, добавьте листочки тимьяна, приправьте солью и перцем и еще раз перемешайте.Разогрейте духовка при 180°С.

Timo e Parmigiano per il composto © Beatrice Spagoni — Приправьте смесь тимьяном и пармезаном @ Beatrice Spagoni

Тем временем смажьте маслом внутреннюю часть порционных форм, присыпьте их мукой и влейте в каждую понемногу теста. примерно до 2/3 формы.Посыпьте поверхность лепестками цветов кабачка, несколькими кольцами лука, еще несколькими листьями тимьяна и ломтиком козьего сыра.Запеките клафути и оставьте вариться примерно на 30 минут.Когда поверхность станет золотистой, достаньте из духовки клафути с красным луком, цветками кабачка и козьим сыром, дайте остыть и подавайте.

I clafoutis appena sfornati © Beatrice Spagoni — Клафути с красным луком, цветками кабачков и свежеиспеченным козьим сыром @ Беатрис Спагони

Любопытство и советы

Клафути — изначально традиционный французский кулинарный десерт, известный в своей типичной версии с вишней.Этот термин окситанского происхождения будет означать «наполнять».По сути это своего рода подготовка обогащенное тесто от ингредиентов до вкуса.Предлагаем вам пикантный вариант с овощами и сыром, вкусный и аппетитный.

Шаги

Очистите и нарежьте лук.
Очистите цветки кабачка и удалите пестики.
В миске взбейте венчиком яйца со сливками и молоком.
Добавьте масло и муку, продолжая перемешивать.
Также добавьте пармезан, тимьян, соль и перец.
Разогрейте духовку до 180°C.
Тем временем смажьте маслом каждую форму на одну порцию и посыпьте ее тонким слоем муки.
В каждую форму выливаем понемногу полученное тесто.
Посыпьте поверхность лепестками цветов кабачка, кольцами лука и листьями тимьяна, а в центр положите ломтик козьего сыра.
Выпекайте клафути около 30 минут.
Когда поверхность клафути станет золотистой, достаньте их из духовки, дайте остыть и подавайте.

Лицензировано под: CC-BY-SA