Food

Лесные пожары, охватившие остров Мауи, Гавайи, в августе 2023 года, стали самым смертоносным пожаром в США за более чем столетие.Хотя наибольшее внимание привлек ущерб, нанесенный домам и туризму, сельскому хозяйству также был нанесен ущерб. сильно пострадал по всему острову, и вред не прекратился даже после того, как пламя погасло. В некоторых случаях пожары тлели под землей неделями.Водные системы были разрушены, а некоторые из них были загрязнены способами, которые ученые только начинают понимать. Спустя две недели после того, как начались пожары на Мауи, они все еще тлели под землей. Эндрю Велтон/Университет Пердью, CC BY-ND Как инженер-эколог, Я работаю с сообществами, пострадавшими от лесных пожаров и других стихийных бедствий.Я также возглавил команду специалистов из университета и общественных работ, которые помогали Мауи бороться с пожарами. В новое исследование Основываясь на этих усилиях,...

Роль продуктов питания в изменении климата стала одной из определяющих проблем нашего времени.Путь стейка, фруктов или салата с бескрайних просторов сельскохозяйственных угодий к тарелкам на наших столах оставляет значительный след на окружающей среде. Как земля, климат и атмосферный ученые, мы отслеживаем глобальные выбросы парниковых газов и только что опубликовали самая полная оценка на данный момент мощного парникового газа от производства продуктов питания:закись азота или N₂O. После углекислого газа и метана N₂O является наиболее опасным парниковым газом, который люди выбрасывают в атмосферу.Хотя в атмосфере меньше N₂O, чем углекислого газа, в 300 раз мощнее на потепление планеты, и оно остается в атмосфере, удерживая тепло, более столетия.Сегодня уровни N₂O в атмосфере составляют примерно на 25% выше чем до промышленной революции, и они все еще растут ускоряющимися темпами. Концентрация N₂O в атмосфере была довольно стабильной до...

После нескольких лет пандемии скачок цен в продуктовом магазине, инфляция розничных цен на продукты питания замедление.Это хорошая новость для потребителей, особенно членов семей с низкими доходами, которые тратят пропорционально большую долю своего дохода на еду. Но стоимость еды – это нечто большее, чем то, что мы платим в магазине.Производство, обработка, транспортировка и сбыт продуктов питания создает затраты на всех этапах цепочки создания стоимости.Многие из них ложатся на плечи общества в целом или на сообщества и регионы. Например, сток с ферм – это основная причина цветения водорослей и мертвых зон в реках, озерах и заливах.И пищевые отходы занимает четверть площади США.свалки, где он гниет, выделяя метан, который согревает климат Земли. Изучение этих менее известных затрат является первым шагом на пути к их сокращению.Ключом является метод под названием настоящий учет затрат, в котором изучаются экономические, экологические, социальные и медицинские последствия...

Независимо от того, как вы отмечаете праздники конца года, еда, вероятно, занимает центральное место в ваших зимних праздниках.А трио специй – корица, мускатный орех и имбирь – присутствуют во многих блюдах и напитках и являются безошибочной частью аромата, который у нас ассоциируется с праздничным сезоном. Как ученый-растениеводитель, Мне было любопытно узнать, как эти специи, выращенные в тропиках, стали так тесно ассоциироваться с зимними праздниками Северного полушария.Так же, как осенний урожай клюквы делает их естественным выбором на День Благодарения, я подумал, что, возможно, сезонность сбора специй как-то связана с их использованием в зимние месяцы. Однако, похоже, это не так.Когда дело доходит до выращивания специй, производители играют в долгую игру. Специи — ценный товар, который на протяжении веков питал глобальную торговлю, исследования и завоевания. Выращивание праздничных специй Возьмем, к примеру, имбирь, который присутст...

Продовольствие растущего населения мира было серьезной проблемой на протяжении десятилетий, но сегодня появились новые причины для тревоги.Наводнения, волны тепла и другие экстремальные погодные явления делают сельское хозяйство все более нестабильным, особенно в Глобальный Юг. Война на Украине также является фактором.Россия блокирование экспорта украинского зерна, и цены на удобрения выросли из-за торговых санкций против России, ведущего мирового экспортера удобрений. На фоне этих проблем некоторые организации возобновляют призывы к вторая зеленая революция, Это повторяет внедрение в 1960-е и 1970-е годы в развивающиеся страны предположительно высокоурожайных сортов пшеницы и риса, а также синтетических удобрений и пестицидов.Эти усилия были сосредоточены на Индии и других азиатских странах;сегодня защитники сосредотачивают внимание на Африка к югу от Сахары, где первоначальный режим Зеленой революции так и не прижился. В этом окт.25 октября 2000 год...