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2023 年 8 月席卷夏威夷毛伊岛的野火成为美国一个多世纪以来最致命的火灾。虽然对家庭和旅游业的危害最受关注，但农业也受到了影响。 受到严重影响 整个岛屿，火焰扑灭后，伤害并没有停止。 在某些情况下，大火会在地下闷烧数周。水系统遭到破坏，部分水系统受到污染，科学家们才刚刚开始了解。 毛伊岛火灾发生两周后，火灾仍在地下闷烧。 安德鲁·惠尔顿/普渡大学, CC BY-ND 作为一个 环境工程师, ，我与受野火和其他灾害影响的社区合作。我还带领一支由大学和公共工程专业人士组成的团队协助毛伊岛应对火灾。 在一个 新研究 基于这一努力，我的团队与夏威夷农业部合作，评估受损的供水系统，包括对牲畜和农作物至关重要的水管、水井和水泵。这是同类研究中第一项调查野火对农业供水系统造成损害的研究。 研究结果显示了火灾烧毁财产时可能发生的损害类型，并向其他农业地区发出了警告。与美国 平均发生超过 60,000 起野火 每年有 720 万英亩的土地被烧毁，显然山火已成为一个 全社会问题. 受污染的水基础设施带来风险 野火经常会导致电力中断，从而导致农民和牧场主所依赖的水...

食品在气候变化中的作用已成为我们这个时代的决定性挑战之一。牛排、水果或沙拉从广阔的农田到我们餐桌上的盘子的旅程对环境留下了巨大的足迹。 作为 地球, 气候 和 大气的 科学家, ，我们追踪全球温室气体排放并刚刚发布了 迄今为止最全面的评估 食品生产中产生的强大温室气体：一氧化二氮（N2O）。 N2O 是继二氧化碳和甲烷之后人类向大气中排放的最严重的温室气体。虽然大气中的 N2O 含量少于二氧化碳，但 威力增强300倍 在使地球变暖的过程中，它会在大气中保留热量一个多世纪。今天，大气中的 N2O 含量为 高出约 25% 比工业革命之前还要高，而且仍在加速增长。 N2O 的大气浓度在 1800 年代之前一直相当稳定，随后开始迅速上升。在南极冰芯（绿色）和现代测量（红色）中测量。 BoM/CSIRO/AAD 我们发现，在全球范围内，化肥和牲畜粪便的管理正在导致氧化氮排放量的增加及其在大气中的快速积累。这不仅仅是一个气候问题。N2O 也 消耗臭氧层, ，保护人类免受有害的太阳辐射。以及田间的氮径流 污染水道, ，增加有害藻华并形成缺氧的死亡区。 N2O 排放量的增长令人震惊，但今天的...

经过几年的流行病驱动 杂货店的价格飙升, 食品零售价格通胀为 放慢速度. 。这对消费者来说是个好消息，尤其是那些花费大量钱的低收入家庭。 食品收入占其收入的比例较大. 但食物的成本比我们在商店支付的还要多。食品的生产、加工、运输和营销在整个价值链上都会产生成本。许多是由整个社会或社区和地区承担的。 例如，农田径流是 藻类大量繁殖和死区的主要原因 在河流、湖泊和海湾中。和 食物浪费 占据美国四分之一的空间垃圾填埋场，在那里腐烂，产生甲烷 使地球气候变暖. 探索这些鲜为人知的成本是降低成本的第一步。关键是一个方法叫 真实成本会计, ，它研究了粮食生产和消费对经济、环境、社会和健康的影响，以更广泛地了解其成本和效益。 数万亿美元的未计算成本 自 1947 年以来，联合国粮食及农业组织每年都会发布一份重要且广泛阅读的报告，名为“ 粮食和农业状况, ，在食品领域称为 SOFA。 沙发2023 检查我们的食品成本比消费者在杂货店支付的价格高出多少。 该报告利用真实成本核算计算出，2020 年全球农产品系统的成本比消费者零售支付的成本高出 12.7 万亿美元。这相当于全球国内生产总值的 10% 左右，即全球每人每天 5 美元。...

无论您如何庆祝年终假期，食物可能都是冬季庆祝活动的核心。许多菜肴和饮料中都含有三种香料——肉桂、肉豆蔻和生姜，它们无疑是我们与节日相关的香味特征的一部分。 作为一个 植物科学家, ，我很好奇这些生长在热带地区的香料是如何与北半球的冬季假期如此紧密地联系在一起的。正如 蔓越莓的秋季收获 使它们成为感恩节的自然选择，我认为也许香料收获的季节性与它们在冬季的使用有关。 然而，情况似乎并非如此。在种植香料方面，生产商正在打一场持久战。 香料是珍贵的商品，几个世纪以来一直推动着全球贸易、探索和征服。 种植节日香料 以生姜为例，它在世界各地许多美食的甜味和咸味食谱中都占有重要地位。生姜根需要八到十个月才能完全成熟。这些植物可以是 一年中的任何时间收获 如果它们成熟并且没有暴露在寒冷或风中。 这个时机很重要，因为收获生姜意味着将整个植物连根拔起，以获取地下生长的根茎。根茎的功能类似于 地下茎, ，为植物储存养分，帮助其度过冬天。一旦寒冷的天气向植物发出信号，要求植物汲取地下的养分供应，收获的生姜的质量就会显着下降。 肉豆蔻来自磨碎的种子 肉豆蔻 树，常青树 原产于印度尼...

几十年来，养活不断增长的世界人口一直是一个严重问题，但今天有新的理由引起警惕。洪水、热浪和其他极端天气使农业变得越来越不稳定，特别是在 全球南方. 乌克兰战争也是一个因素。俄罗斯是 封锁乌克兰谷物出口, ， 和 化肥价格飙升 由于对世界主要化肥出口国俄罗斯的贸易制裁。 面对这些挑战，一些组织再次呼吁 第二次绿色革命, ，与 20 世纪 60 年代和 1970 年代向发展中国家引入所谓的高产小麦和水稻品种以及合成肥料和农药相呼应。这些努力集中在印度和其他亚洲国家；今天，倡导者关注 撒哈拉以南非洲, ，最初的绿色革命政权从未在那里站稳脚跟。 在这个十月。2000 年 12 月 25 日，电视剧《白宫风云》中的一集，总统乔赛亚·巴特莱 (Josiah Bartlet) 引用了绿色革命种子使数百万人免遭饥饿的标准描述。 但任何关心粮食生产的人都应该小心自己的愿望。近年来，一 新分析浪潮 促使人们重新思考绿色革命式农业对粮食供应和自给自足的真正意义。 正如我在书中所解释的那样，“农业困境：如何不养活世界”，绿色革命确实为当今的粮食生产提供了教训，但不是那些经常听到的教训。印度发生的事件说明了原因。 胜利的叙事 20 世...