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Os incêndios florestais que atingiram Maui, no Havaí, em agosto de 2023, tornaram-se a conflagração mais mortal nos Estados Unidos em mais de um século.Embora os danos causados ​​às habitações e ao turismo tenham chamado mais a atenção, a agricultura também foi fortemente afetado por toda a ilha, e os danos não cessaram quando as chamas se apagaram. Em alguns casos, os incêndios arderam no subsolo durante semanas.Os sistemas de água foram destruídos e alguns foram contaminados de formas que os cientistas estão apenas começando a compreender. Duas semanas após o início dos incêndios em Maui, eles ainda ardiam no subsolo. Andrew Whelton/Universidade Purdue, CC POR-ND Como um engenheiro ambiental, trabalho com comunidades afetadas por incêndios florestais e outros desastres.Também liderei uma equipe de profissionais universitários e de obras públicas para auxiliar na resposta de Maui aos incêndios. Em...

O papel dos alimentos nas alterações climáticas emergiu como um dos desafios definidores do nosso tempo.A viagem de um bife, fruta ou salada desde as vastas extensões de terras agrícolas até aos pratos nas nossas mesas deixa uma pegada significativa no ambiente. Como terra, clima e atmosférico cientistas, rastreamos as emissões globais de gases de efeito estufa e acabamos de publicar o avaliação mais abrangente até agora de um poderoso gás de efeito estufa proveniente da produção de alimentos:óxido nitroso ou N₂O. Depois do dióxido de carbono e do metano, o N₂O é o gás de efeito estufa mais importante que os humanos estão liberando na atmosfera.Embora haja menos N₂O que dióxido de carbono na atmosfera, é 300 vezes mais poderoso no aquecimento do planeta, e permanece na atmosfera, retendo o calor, durante mais de um século.Hoje, os níveis atmosféricos de N₂O são cerca de 25% maior do que antes da Revolução Industrial, e continuam a aumentar a um ritmo acelerado....

Depois de vários anos de pandemia picos de preços no supermercado, a inflação dos preços dos produtos alimentares a retalho é desacelerando.Esta é uma boa notícia para os consumidores, especialmente aqueles que vivem em famílias de baixa renda, que gastam um parcela proporcionalmente maior de sua renda em alimentos. Mas o custo dos alimentos envolve mais do que aquilo que pagamos na loja.A produção, processamento, transporte e comercialização de alimentos cria custos ao longo de toda a cadeia de valor.Muitos são suportados pela sociedade como um todo ou pelas comunidades e regiões. Por exemplo, o escoamento agrícola é um principal causa da proliferação de algas e zonas mortas em rios, lagos e baías.E desperdício de comida ocupa um quarto do espaço nos EUAaterros sanitários, onde apodrece, gerando metano que aquece o clima da Terra. Explorar esses custos menos conhecidos é o primeiro passo para reduzi-los.A chave é um método chamado verdadeira contabilidade de custos, que e...

Independentemente de como você comemora os feriados de final de ano, a comida provavelmente é fundamental para as festividades de inverno.E um trio de especiarias – canela, noz-moscada e gengibre – presente em muitos pratos e bebidas e é uma parte inconfundível do perfil olfativo que associamos às festas de fim de ano. Como um cientista de plantas, fiquei curioso para saber como essas especiarias, cultivadas nos trópicos, ficaram tão intimamente associadas às férias de inverno do Hemisfério Norte.Assim como colheita de outono de cranberries torna-os uma escolha natural para o Dia de Ação de Graças, pensei que talvez a sazonalidade da colheita das especiarias tivesse algo a ver com o seu uso durante os meses de inverno. No entanto, este não parece ser o caso.Quando se trata de cultivo de especiarias, os produtores estão apostando no longo prazo. As especiarias são mercadorias valiosas que alimentaram o comércio, a exploração e a conquista globais duran...

Alimentar uma população mundial crescente tem sido uma preocupação séria há décadas, mas hoje existem novas causas de alarme.As inundações, as ondas de calor e outros fenómenos climáticos extremos estão a tornar a agricultura cada vez mais precária, especialmente no Sul Global. A guerra na Ucrânia também é um factor.A Rússia é bloqueando as exportações de grãos da Ucrânia, e os preços dos fertilizantes subiram devido às sanções comerciais impostas à Rússia, o principal exportador mundial de fertilizantes. Em meio a esses desafios, algumas organizações estão renovando os apelos por uma segunda Revolução Verde, ecoando a introdução, nas décadas de 1960 e 1970, de variedades de trigo e arroz supostamente de alto rendimento nos países em desenvolvimento, juntamente com fertilizantes sintéticos e pesticidas.Esses esforços centraram-se na Índia e noutros países asiáticos;hoje, os defensores se concentram em África Subsaariana, onde o regime original da Revolução Verde nunca se consol...