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Les incendies de forêt qui ont ravagé Maui, à Hawaï, en août 2023 sont devenus l’incendie le plus meurtrier aux États-Unis depuis plus d’un siècle.Si les dommages causés aux habitations et au tourisme ont retenu le plus l'attention, l'agriculture a également été fortement touché à travers l'île, et les dégâts ne se sont pas arrêtés une fois les flammes éteintes. Dans certains cas, les incendies ont couvé sous terre pendant des semaines.Les systèmes d’approvisionnement en eau ont été détruits et certains ont été contaminés d’une manière que les scientifiques commencent seulement à comprendre. Deux semaines après le début des incendies à Maui, ils couvaient toujours sous terre. Andrew Whelton/Université Purdue, CC BY-ND En tant que ingénieur en environnement, je travaille avec des communautés touchées par des incendies de forêt et d'autres catastrophes.J’ai également dirigé une équipe de professionnels...

Le rôle de l’alimentation dans le changement climatique est devenu l’un des défis majeurs de notre époque.Le voyage d’un steak, d’un fruit ou d’une salade depuis les vastes étendues de terres agricoles jusqu’aux assiettes de nos tables laisse une empreinte importante sur l’environnement. Comme Terre, climat et atmosphérique scientifiques, nous suivons les émissions mondiales de gaz à effet de serre et venons de publier le évaluation la plus complète à ce jour d’un puissant gaz à effet de serre issu de la production alimentaire :l'oxyde nitreux, ou N₂O. Après le dioxyde de carbone et le méthane, le N₂O est le gaz à effet de serre le plus important rejeté par l’homme dans l’atmosphère.Bien qu'il y ait moins de N₂O que de dioxyde de carbone dans l'atmosphère, il est 300 fois plus puissant à réchauffer la planète, et il reste dans l’atmosphère, retenant la chaleur, pendant plus d’un siècle.Aujourd’hui, les niveaux atmosphériques de N₂O sont environ 25 % plus élevé qu’avant la révol...

Après plusieurs années de pandémie flambée des prix à l'épicerie, l'inflation des prix de détail des produits alimentaires est ralentir.C’est une bonne nouvelle pour les consommateurs, en particulier ceux des ménages à faible revenu, qui dépensent beaucoup d’argent. part proportionnellement plus importante de leurs revenus consacrée à l’alimentation. Mais le coût de la nourriture ne se limite pas à ce que nous payons au magasin.La production, la transformation, le transport et la commercialisation des aliments génèrent des coûts tout au long de la chaîne de valeur.Beaucoup sont supportés par la société dans son ensemble ou par les communautés et les régions. Par exemple, le ruissellement agricole est un principale cause de prolifération d'algues et de zones mortes dans les rivières, les lacs et les baies.Et gaspillage alimentaire occupe un quart de l’espace aux États-Unis.décharges, où il pourrit, générant du méthane qui réchauffe le climat de la Terre. Explorer ces coûts...

Quelle que soit la manière dont vous célébrez les fêtes de fin d’année, la nourriture est probablement au cœur de vos festivités hivernales.Et un trio d’épices – cannelle, muscade et gingembre – figure dans de nombreux plats et boissons et fait indéniablement partie du profil olfactif que nous associons à la période des fêtes. En tant que phytologue, j’étais curieux de savoir comment ces épices, cultivées sous les tropiques, étaient devenues si étroitement associées aux vacances d’hiver de l’hémisphère Nord.Tout aussi récolte d'automne des canneberges en fait un choix naturel pour Thanksgiving, j'ai pensé que peut-être le caractère saisonnier de la récolte des épices avait quelque chose à voir avec leur utilisation pendant les mois d'hiver. Cependant, cela ne semble pas être le cas.Lorsqu’il s’agit de culture d’épices, les producteurs jouent sur le long terme. Les épices sont des produits prisés qui alimentent le commerce mondial, l’exploration et la...

Nourrir une population mondiale croissante est une préoccupation majeure depuis des décennies, mais il existe aujourd’hui de nouvelles raisons d’alarme.Les inondations, les vagues de chaleur et autres phénomènes météorologiques extrêmes rendent l'agriculture de plus en plus précaire, en particulier dans les régions Sud global. La guerre en Ukraine est également un facteur.La Russie est bloquer les exportations de céréales ukrainiennes, et les prix des engrais ont bondi en raison des sanctions commerciales contre la Russie, premier exportateur mondial d’engrais. Face à ces défis, certaines organisations renouvellent leurs appels en faveur d'un deuxième révolution verte, faisant écho à l’introduction dans les années 1960 et 1970 de variétés de blé et de riz prétendument à haut rendement dans les pays en développement, accompagnées d’engrais et de pesticides synthétiques.Ces efforts se sont concentrés sur l’Inde et d’autres pays asiatiques ;aujourd'hui, les défenseurs se concentre...