Food safety

Informes recientes de que se ha encontrado el virus de la gripe aviar H5N1 en la leche de vaca han plantearon preguntas sobre si EE.UU.el suministro de leche es seguro para beber.Según la Administración federal de Alimentos y Medicamentos, la respuesta es sí. siempre y cuando la leche esté pasteurizada. Sin embargo, Aumentan las ventas de leche cruda (no pasteurizada), a pesar de las advertencias de los expertos en salud de que la leche cruda podría contener altos niveles del virus, junto con muchos otros patógenos. como un científico de alimentos de extensión agitado donde la venta de leche cruda es legal, Brindo soporte técnico para ayudar a los procesadores a producir alimentos lácteos seguros y de alta calidad.También me gusta ayudar a la gente a comprender el confuso mundo de los métodos de pasteurización que aparecen en las etiquetas de la leche y por qué los expertos desaco...

El descubrimiento de fragmentos de gripe aviar virus en la leche vendida en EE. UU.tiendas, incluso en alrededor del 20% de las muestras en pruebas iniciales en todo el país, sugiere que el virus H5N1 puede estar más extendido en el ganado lechero de lo que se pensaba anteriormente. La Administración de Alimentos y Medicamentos, que anunció los primeros resultados de su muestreo representativo a nivel nacional el 25 de abril de 2024, se apresuró a enfatizar que cree que el suministro comercial de leche es seguro.La FDA dijo que las pruebas iniciales no detectó cualquier virus vivo e infeccioso.Sin embargo, el virus de la influenza aviar altamente patógeno puede enfermar a las vacas, y la presencia del virus de la influenza en rebaños en varios estados y nuevas restricciones federales sobre el movimiento de vacas lecheras entre estados están ejerciendo presión económica sobre los ganaderos. Cinco expertos en enfermedades infecciosas en bovinos de la Universidad de California, Dav...

Al principio, los productos químicos PFAS parecían una buena idea.Como teflón, hicieron que las ollas fueran más fáciles de limpiar a partir de la década de 1940.Hicieron chaquetas impermeables y alfombras resistentes a las manchas.Los envoltorios de comida, la espuma contra incendios e incluso el maquillaje parecían mejores con sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas. Entonces las pruebas comenzaron a detectar PFAS en la sangre de las personas. Hoy en día, las PFAS están omnipresentes en el suelo, el polvo y el agua potable en todo el mundo.Los estudios sugieren que están en 98% de los cuerpos de los estadounidenses, donde han estado asociado con problemas de salud incluyendo enfermedad de la tiroides, daño hepático y cáncer de riñón y testículo.ahora hay más de 9.000 tipos de PFAS.A menudo se les conoce como “químicos eternos”...

La contaminación por mercurio es una amenaza global para la salud humana, especialmente para los fetos y los niños pequeños.Exposición a metilmercurio, un tipo que se forma cuando el mercurio llega a lagos y arroyos, puede perjudicar el desarrollo cerebral de los niños y causar síntomas que incluyen deterioro del habla y debilidad muscular en adultos que consumen mariscos como principal fuente de alimento.El metilmercurio también amenaza la salud y la reproducción en peces y otros animales salvajes. Los seres humanos, los animales y las aves están expuestos al metilmercurio cuando comen pescado y mariscos.Los científicos llevan décadas trabajando para comprender cómo y cuándo los peces acumulan mercurio.Esta información es clave para evaluar los riesgos del mercurio en diferentes masas de agua y paisajes, y para evaluar cambios de políticas diseñados para reducir las em...

Un Brote de gripe aviar altamente patógena. se ha propagado a través de bandadas de pollos y pavos en 46 estados desde que se detectó por primera vez en Indiana el 1 de febrero.8, 2022.El brote también está cobrando un alto precio en Canadá y Europa. Más conocida como gripe aviar, la influenza aviar es una familia de virus altamente contagiosos que generalmente no son dañinos para la mayoría de las aves silvestres que la transmiten, pero que son mortales para las aves domesticadas.El virus se propaga rápidamente a través de las bandadas de aves de corral y casi siempre causa una enfermedad grave o la muerte, por lo que cuando se detecta, los funcionarios ponen en cuarentena el sitio y sacrifican todas las aves de la bandada infectada. A principios de noviembre, este brote había provocado el sacrificio de más de 50 millones de aves desde Maine hasta Oregón, lo que hizo subir los pr...