Food safety

Des rapports récents selon lesquels le virus de la grippe aviaire H5N1 a été détecté dans le lait de vache ont soulevé des questions quant à savoir si les États-Unisla production de lait est potable.Selon la Food and Drug Administration fédérale, la réponse est oui. tant que le lait est pasteurisé. Néanmoins, les ventes de lait cru (non pasteurisé) sont en hausse, malgré l’avertissement des experts de la santé selon lequel le lait cru pourrait contenir niveaux élevés de virus, ainsi que de nombreux autres agents pathogènes. En tant que scientifique en vulgarisation alimentaire dans un état où la vente de lait cru est légale, je fournis un soutien technique pour aider les transformateurs à produire des produits laitiers sûrs et de haute qualité.J'aime également aider les gens à comprendr...

La découverte de fragments de grippe aviaire virus dans le lait vendu aux États-Unismagasins, y compris dans environ 20% des échantillons lors des premiers tests effectués à travers le pays, suggère que le virus H5N1 pourrait être plus répandu chez les bovins laitiers qu'on ne le pensait auparavant. La Food and Drug Administration, qui a annoncé les premiers résultats de son échantillonnage représentatif à l’échelle nationale le 25 avril 2024, n’a pas tardé à souligner qu’elle croit que l'approvisionnement en lait commercial est sécuritaire.La FDA a déclaré que les premiers tests n'a pas détecté tout virus vivant et infectieux.Cependant, le virus hautement pathogène de la grippe aviaire peut rendre les vaches malades, et la présence du virus de la grippe dans les troupeaux de plusieurs États et nouvelles restrictions fédérales sur le mouvement des vaches laitières entre les États exercent une pression économique sur les agriculteurs. Cinq experts en maladies infectieuses chez le...

Les produits chimiques PFAS semblaient être une bonne idée au début.Comme Téflon, ils ont rendu les casseroles plus faciles à nettoyer à partir des années 1940.Ils ont fabriqué des vestes imperméables et des tapis résistants aux taches.Les emballages alimentaires, la mousse anti-incendie et même le maquillage semblaient meilleurs avec les substances perfluoroalkyles et polyfluoroalkyles. Puis les tests ont commencé à détecter PFAS dans le sang des gens. Aujourd’hui, les PFAS sont omniprésents dans le sol, la poussière et l’eau potable du monde entier.Des études suggèrent qu’ils sont dans 98% du corps des Américains, où ils ont été associé à des problèmes de santé y compris les maladies de la thyroïde, les lésions hépatiques et le cancer des reins et des testicules.I...

La pollution par le mercure constitue une menace mondiale pour la santé humaine, en particulier pour les bébés à naître et les jeunes enfants.Exposition à méthylmercure, un type qui se forme lorsque le mercure pénètre dans les lacs et les ruisseaux, peut nuire au développement du cerveau des enfants et provoquer des symptômes, notamment troubles de la parole et faiblesse musculaire chez les adultes qui consomment des fruits de mer comme principale source de nourriture.Le méthylmercure menace également la santé et la reproduction poissons et autres animaux sauvages. Les humains, les animaux et les oiseaux sont exposés au méthylmercure lorsqu’ils consomment du poisson et des crustacés.Les scientifiques travaillent depuis des décennies pour comprendre comment et quand les poissons accumulent du mercure.Ces informations sont essentielles pour évalue...

Un flambée de grippe aviaire hautement pathogène s'est propagé dans des troupeaux de poulets et de dindes dans 46 États depuis sa première détection dans l'Indiana le 1er février.8, 2022.L’épidémie fait également de lourdes victimes dans Canada et Europe. Mieux connue sous le nom de grippe aviaire, la grippe aviaire est une famille de virus hautement contagieux qui ne sont généralement pas nocifs pour la plupart des oiseaux sauvages qui la transmettent, mais qui sont mortels pour les oiseaux domestiques.Le virus se propage rapidement dans les troupeaux de volailles et provoque presque toujours une maladie grave, voire la mort. Ainsi, lorsqu'il est détecté, les autorités mettent le site en quarantaine et abattent tous les oiseaux du troupeau infecté. Début novembre, cette épidémie avait entraîné l'abattage de plus de 50 millions...