Food

Enfants curieux est une série pour les enfants de tous âges.Si vous avez une question à laquelle vous aimeriez qu'un expert réponde, envoyez-la à curieuxkidsus@theconversation.com. Comment les épices obtiennent-elles leur saveur ?– Liam, 6 ans, San Francisco J'adore les plats salés et épicés.Lasagne chargée de basilic et d'origan.Currys magnifiquement dorés infusé de curcuma, ou du riz aromatisé au safran.Je ne peux pas laisser passer un biscuit Snickerdoodle saupoudré de cannelle.Et certains de mes souvenirs d’enfance préférés sont centrés sur la tarte aux patates douces infusée à la muscade de ma mère. Ces ingrédients proviennent de nombreuses plantes différentes et de parties distinctes de plantes, notamment les feuille...

Pour la 20e fois depuis 1933, le Congrès rédige un projet de loi agricole pluriannuel qui déterminera le type de nourriture utilisée aux États-Unis.les agriculteurs cultivent, comment ils les cultivent et comment ils parviennent aux consommateurs.Ces mesures sont vastes, complexes et coûteuses :Le prochain projet de loi agricole devrait coûter cher aux contribuables 1 500 milliards de dollars américains plus de 10 ans. Les projets de loi agricoles modernes concernent bien d’autres choses que l’alimentation, depuis l’accès au haut débit en milieu rural jusqu’aux biocarburants et même l’aide aux petites villes pour acheter des voitures de police.Ces mesures font apparaître une gamme vertigineuse de groupes d’intérêt aux agendas divers. Des organisations faîtières comme Fédération américaine du Bureau agricole...

Vous l'avez vu à Thanksgiving, et vous le verrez probablement lors de votre prochain festin de vacances :des tas de nourriture non désirée – des secondes portions inachevées, des expériences de cuisine décevantes et autres – tous habillés sans nulle part où aller, sauf l'arrière du réfrigérateur.Avec un peu de chance, des proches affamés en découvriront une partie avant que l’inévitable moisissure verte ne la rende immangeable. NOUS.les consommateurs gaspillent beaucoup de nourriture tout au long de l’année – environ un tiers de tous les aliments achetés.C'est équivalent à 1 250 calories par personne et par jour, soit 1 500 dollars de produits d'épicerie pour un ménage de quatre personnes chaque année, une estimation qui n'inclut pas les récentes inflation des prix alimentaires.Et lorsque la n...