Amerikas Milchviehbetriebe verschwinden und sind seit den 1970er Jahren um 95 % zurückgegangen – Milchpreisregeln sind ein Grund dafür

Milton Orr blickte über die sanften Hügel im Nordosten Tennessees.„Ich erinnere mich, als wir in diesem Landkreis über 1.000 Milchviehbetriebe hatten.Jetzt haben wir weniger als 40“, sagte mir Orr, ein Landwirtschaftsberater für Greene County, Tennessee, mit einem Anflug von Traurigkeit.

Das war vor sechs Jahren.Heute gibt es im Greene County nur noch 14 Milchviehbetriebe und in ganz Tennessee gibt es nur noch 125 Milchviehbetriebe.Im ganzen Land beobachtet die Milchindustrie den gleichen Trend:Im Jahr 1970, vorbei 648.000 USAMilchviehbetriebe haben Rinder gemolken.Bis 2022, nur 24.470 Milchviehbetriebe waren in Betrieb.

Während die Zahl der Milchviehbetriebe zurückgegangen ist, ist die durchschnittliche Herdengröße – die Anzahl der Kühe pro Betrieb – gestiegen.Heute, mehr als 60 % der gesamten Milchproduktion erfolgt auf Betrieben mit mehr als 2.500 Kühen.

Diese massive Konsolidierung der Milchwirtschaft hat Auswirkungen auf ländliche Gemeinden.Außerdem wird es für Verbraucher schwieriger zu wissen, woher ihre Lebensmittel kommen und wie sie hergestellt werden.

Als ein Milchspezialist An der University of Tennessee werde ich ständig gefragt:Warum müssen Molkereien ihr Geschäft aufgeben?Nun, es ist, wie der Facebook-Beziehungsstatus unserer Freunde, kompliziert.

Das Problem mit der Preisgestaltung

Die größte Komplikation besteht darin, wie Milchbauern für die von ihnen produzierten Produkte bezahlt werden.

Im Jahr 1937 wurden im Rahmen der Federal Milk Marketing Orders (FMMO) die Federal Milk Marketing Orders (FMMO) eingeführt Gesetz über Agrarmarketingvereinbarungen.Der Zweck dieser Verordnungen bestand darin, einen monatlichen, einheitlichen Mindestpreis für Milch festzulegen, der sich an der Endverwendung orientierte, und sicherzustellen, dass die Landwirte korrekt und rechtzeitig bezahlt wurden.

Die Landwirte wurden auf der Grundlage von bezahlt wie die geerntete Milch verwendet wurde, und so funktioniert es auch heute noch.

Wird daraus Flaschenmilch?Das ist Preis der Klasse 1.Joghurt? Preis der Klasse 2.Cheddar-Käse? Preis der Klasse 3.Butter oder Trockenmilchpulver? Klasse 4.Traditionell erhält die Klasse 1 den höchsten Preis.

Es gibt 11 FMMOs, die das Land aufteilen.Die FMMOs in Florida, im Südosten und in den Appalachen konzentrieren sich stark auf Milch der Klasse 1 oder Flaschenmilch.Die anderen FMMOs wie Upper Midwest und Pacific Northwest verfügen über mehr Industrieprodukte wie Käse und Butter.

Seit einigen Jahrzehnten erhalten Landwirte in der Regel den Mindestpreis.Verbesserungen bei der Milchqualität, der Milchproduktion, dem Transport, der Kühlung und der Verarbeitung führten alle zu größeren Milchmengen, längerer Haltbarkeit und einem besseren Zugang zu Produkten in den gesamten USA.Das wachsende Angebot verringerte den Wettbewerb zwischen den Verarbeitungsbetrieben und senkte die Gesamtpreise.

Damit einher gingen Verbesserungen in der Produktion erhöhte Produktionskosten, wie Viehfutter, landwirtschaftliche Arbeitskräfte, tierärztliche Versorgung, Treibstoff- und Ausrüstungskosten.

Forscher der University of Tennessee im Jahr 2022 den Preis verglichen für Milch in allen Regionen erhalten gegenüber den Primärkosten der Produktion:Futter und Arbeit.Die Ergebnisse zeigen, warum landwirtschaftliche Betriebe Schwierigkeiten haben.

Von 2005 bis 2020 lag das Milchverkaufseinkommen pro 100 Pfund produzierter Milch zwischen 11,54 und 29,80 US-Dollar, bei einem Durchschnittspreis von 18,57 US-Dollar.Im gleichen Zeitraum lagen die Gesamtkosten für die Produktion von 100 Pfund Milch zwischen 11,27 und 43,88 US-Dollar, bei durchschnittlichen Kosten von 25,80 US-Dollar.

Im Durchschnitt bedeutete das, dass eine einzelne Kuh, die 24.000 Pfund Milch produzierte, etwa 4.457 US-Dollar einbrachte.Dennoch kostete die Produktion dieser Milch 6.192 US-Dollar, was für den Milchbauern einen Verlust bedeutete.

Effizientere Betriebe können ihre Produktionskosten senken, indem sie die Gesundheit der Kühe, die Fortpflanzungsleistung usw. verbessern Futter-zu-Milch-Umwandlungsverhältnisse.Größere landwirtschaftliche Betriebe oder Gruppen von Landwirten – Genossenschaften wie Dairy Farmers of America – können möglicherweise auch von Terminkontrakten für Getreide und zukünftige Milchpreise profitieren.Investitionen in Präzisionstechnologien wie Robotermelksysteme, Karussellmelkstände und tragbare Gesundheits- und Reproduktionstechnologien können dazu beitragen, die Arbeitskosten in allen Betrieben zu senken.

Unabhängig von der Größe erfordert das Überleben in der Milchindustrie Leidenschaft, Hingabe und eine sorgfältige Unternehmensführung.

In einigen Regionen kam es zu größeren Verlusten als in anderen, was größtenteils mit der Bezahlung der Landwirte, also den Milchklassen, und den steigenden Produktionskosten in ihrer Region zusammenhängt.Es gibt einige Versicherungs- und Absicherungsprogramme Dies kann den Landwirten helfen, hohe Produktionskosten oder unerwartete Preisrückgänge auszugleichen.Wenn Landwirte davon profitieren, zeigen die Daten, dass sie es können fungiert als Sicherheitsnetz, aber sie lösen nicht das zugrunde liegende Problem, dass die Kosten die Einnahmen übersteigen.

Übergabe der Fackel an zukünftige Landwirte

Warum bleiben manche Milchbauern trotz niedriger Milchpreise und hoher Produktionskosten bestehen?

Für viele Landwirte liegt die Antwort darin, dass es sich um ein Familienunternehmen und einen Teil ihres Erbes handelt.97 Prozent der US-BevölkerungMilchviehbetriebe sind in Familienbesitz und werden von Familien betrieben.

Einige haben groß geworden, um zu überleben.Für viele andere stellt der Übergang in die nächste Generation eine große Hürde dar.

Das Durchschnittsalter aller Landwirte in der Landwirtschaftszählung 2022 war 58,1.Nur 9 % galten als „Junglandwirte“ im Alter von 34 Jahren oder jünger.Diese Trends spiegeln sich auch in der Milchwelt wider.Dennoch gaben nur 53 % aller Produzenten an, dass sie aktiv an der Nachlass- oder Nachfolgeplanung beteiligt seien, was bedeutet, dass sie zumindest einen Nachfolger identifiziert hätten.

Wie man Familien-Milchviehbetrieben zum Erfolg verhelfen kann

Theoretisch würde der Kauf von mehr Milchprodukten den Marktwert dieser Produkte steigern und den Preis beeinflussen, den die Erzeuger für ihre Milch erhalten.Die Gesellschaft hat das tatsächlich getan.Der Milchkonsum war noch nie so hoch.Aber die Art und Weise, wie Menschen Milchprodukte konsumieren, hat sich verändert.

Amerikaner essen viel, und ich meine viel, Käse.Wir konsumieren auch reichlich Eis, Joghurt und Butter, aber nicht mehr so ​​viel Milch wie früher.

Bedeutet das, dass die USASollte sich die Preisgestaltung für Milch ändern?Vielleicht.

Der FMMO wird derzeit reformiert, was dazu beitragen könnte, die Abwanderungswelle von Milchbauern einzudämmen.Der Die Reform konzentriert sich auf Dies spiegelt stärker die Fähigkeit moderner Kühe wider, größere Fett- und Proteinmengen zu produzieren.Aktualisierung der Kostenunterstützung, die Verarbeiter für Käse, Butter, fettfreie Trockenmilch und Trockenmolke erhalten;und unter anderem die Art und Weise, wie Klasse 1 bewertet wird, zu aktualisieren.Theoretisch würden diese Änderungen die Milchpreise an die Produktionskosten im ganzen Land anpassen.

Die USADas Landwirtschaftsministerium unterstützt auch vier Molkerei Geschäft Innovation Initiativen um Milchbauern dabei zu helfen, durch Zuschüsse, Forschungsunterstützung und technische Hilfe Wege zu finden, ihren Betrieb für künftige Generationen aufrechtzuerhalten.

Eine weitere Möglichkeit, lokale Molkereien zu fördern, besteht darin, direkt beim Bauern einzukaufen. Mehrwert oder landwirtschaftliche Molkereibetriebe, die Milch und Produkte wie Käse herstellen und direkt an Kunden verkaufen, sind gewachsen.Allerdings sind diese Arbeiten für den Landwirt mit finanziellen Risiken verbunden.Die Verantwortung für das Melken, die Verarbeitung und die Vermarktung Ihrer Milch übernimmt die ohnehin schon große Aufgabe der Milchproduktion und fügt ihr noch zwei weitere Aufgaben hinzu.Und Kunden müssen finanziell in der Lage sein, einen höheren Preis für das Produkt zu zahlen und bereit sein, dafür eine Reise in Kauf zu nehmen.