Food

Niños curiosos Es una serie para niños de todas las edades.Si tiene alguna pregunta que le gustaría que respondiera un experto, envíela a niños curiosos@theconversation.com. ¿Cómo obtienen las especias su sabor?– Liam, 6 años, San Francisco Me encantan las comidas saladas y picantes.Lasaña cargada de albahaca y orégano.Curry maravillosamente dorado infundido con cúrcuma, o arroz aromatizado con azafrán.No puedo dejar pasar una galleta snickerdoodle espolvoreada con canela.Y algunos de mis recuerdos favoritos de la infancia se centran en el pastel de batata con infusión de nuez moscada de mi madre. Estos ingredientes provienen de muchas plantas diferentes y partes distintas de las mismas, incluidas hojas, semillas, cortezas y aceites vegetales.Sus sabores son creados por acumulación fitoqu&...

Por vigésima vez desde 1933, el Congreso está redactando un proyecto de ley agrícola plurianual que determinará el tipo de alimentos que Estados Unidos consumirá.cultivan los agricultores, cómo lo cultivan y cómo llega a los consumidores.Estas medidas son grandes, complejas y costosas:Se prevé que el próximo proyecto de ley agrícola costará a los contribuyentes 1,5 billones de dólares más de 10 años. Los proyectos de ley agrícolas modernos abordan muchas cosas además de los alimentos, desde el acceso a banda ancha rural hasta los biocombustibles e incluso ayuda a los pueblos pequeños para comprar coches de policía.Estas medidas ponen de manifiesto una vertiginosa variedad de grupos de interés con agendas diversas. Organizaciones coordinadoras como la Federación Americana de la Oficina Agrícola y el Unión Nacional de Agricultor...

Lo vio en Acción de Gracias y probablemente lo verá en su próxima fiesta navideña:Montones de comida no deseada (segundas raciones sin terminar, experimentos de cocina decepcionantes y cosas así), todo disfrazado y sin lugar a donde ir, excepto la parte trasera del refrigerador.Con suerte, los familiares hambrientos descubrirán algo antes de que el inevitable moho verde lo haga no comestible. A NOSOTROS.Los consumidores desperdician una gran cantidad de alimentos durante todo el año: aproximadamente un tercio de todos los alimentos comprados.Eso es equivalente a 1.250 calorías por persona por día, o 1.500 dólares estadounidenses en alimentos para un hogar de cuatro personas cada año, una estimación que no incluye los recientes inflación de los precios de los alimentos.Y cuando los alimentos se estropean, la tierra, la mano de obra, el agua, los productos químicos y la energía...